羊肉炖萝卜怎么做

冬至来临，寒冷的气候让人体需要更多热量和营养来抵御严寒，而羊肉正是冬季食补的好选择。羊肉不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。那么，如何制作羊肉炖萝卜呢？让我们一起来看看。

羊肉炖萝卜的做法

1. 准备材料

首先将羊肉切成块，白萝卜去皮并切块，姜切成片。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，将羊肉放入凉水中，待水沸腾后撇去血沫，煮去膻味后捞出冲净备用。

3. 炖羊肉

将焯过水的羊肉块放入锅中，加入葱、姜，烧开后加入白酒，转中火继续炖煮1小时。

4. 调味并加入萝卜

打开锅盖后放入已经焯过水的白萝卜，萝卜可以加一点醋去腥，改大火煮30分钟，再加入盐和胡椒粉调味。

5. 收锅

当萝卜变软透明时，即可关火。将汤倒入提前加热的石锅中，撒上枸杞和香菜叶，保持温热，享用美味。

羊肉炖萝卜的好处

1. 健脾

羊肉温补肾阳，而萝卜则具有消食化痰的功效，两者搭配能起到健脾的作用。

2. 补肾

羊肉有助于补充肾气，缓解因肾虚引起的腰酸背痛和乏力症状，搭配萝卜可以进一步缓解局部肝火引起的口干舌燥。

3. 促进消化

萝卜有助于促进肠胃蠕动，缓解积食和便秘，同时具有清热降火的效果。

这种简单的清炖方式能够保留羊肉的原汁原味及其营养成分。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊肉炖萝卜汤，既能温暖身体，又能为身体补充营养和能量。