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河蟹身体圆方形,扁平,体色在生殖洄游前背部一般呈灰色或深灰,霜降前后,性腺开始发育,壳色转化为墨绿色;腹部灰白色。蟹体外部全身被坚硬的甲壳包裹,用来保护内部柔软的组织,动物学上叫做外骨骼。河蟹由胸部、腹部和附肢三部分组成上面包裹的甲壳叫头胸